노란양파부터 샬롯까지, 양파의 종류와 특징 정리!

노란양파부터 샬롯까지, 양파의 종류와 특징 정리!

양파는 전 세계적으로 사랑받는 채소 중 하나로, 다양한 요리에 기본적으로 사용됩니다. 양파는 종류에 따라 맛과 용도가 달라지며, 이를 잘 이해하면 요리를 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 양파의 주요 종류와 각각의 특징에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

노란 양파 (Yellow Onion)

노란 양파는 가장 일반적으로 사용되는 양파로, 황금빛 껍질과 단맛과 매운맛이 균형 잡힌 풍미를 가지고 있습니다. 열을 가하면 단맛이 더욱 깊어지며, 수프, 볶음 요리, 소스 등 모든 요리에 적합해 주방에서 기본 재료로 널리 사랑받습니다.

 

빨간 양파 (Red Onion)

빨간 양파는 자줏빛 껍질과 선명한 색감을 가지고 있으며, 맛이 덜 자극적이고 부드러운 편입니다. 주로 샐러드나 피클, 햄버거 등 생으로 먹는 요리에 활용되며, 색감이 아름다워 장식용으로도 많이 사용됩니다.

 

 

 

 

하얀 양파 (White Onion)

하얀 양파는 껍질과 속이 모두 하얗고 수분이 많아 맛이 순한 것이 특징입니다. 멕시코 요리나 살사 같은 가벼운 요리에 자주 쓰이며, 짧은 시간 익히거나 생으로 먹을 때 그 부드러운 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다.

 

 

 

달콤한 양파 (Sweet Onion)

달콤한 양파는 일반 양파보다 당분 함량이 높아 단맛이 강하고 맛이 부드럽습니다. 캐러멜라이즈드 양파나 구이 요리에 적합하며, 비달리아(Vidalia) 양파가 대표적으로 알려져 있습니다.

 

 

봄 양파 (Spring Onion)

봄 양파는 수확 초기의 어린 양파로, 줄기와 뿌리를 모두 먹을 수 있는 것이 특징입니다. 신선하고 부드러운 맛 덕분에 샐러드나 수프에 생으로 활용되며, 가벼운 요리에 신선한 풍미를 더합니다.

 

 

샬롯 (Shallot)

샬롯은 작은 크기와 독특한 맛으로 사랑받는 양파의 한 종류입니다. 섬세하고 달콤한 맛과 약간의 마늘 향을 가지고 있으며, 드레싱이나 고급스러운 소스 요리에 자주 사용됩니다. 껍질을 벗기면 여러 작은 쪽으로 나뉘는 특이한 구조를 가지고 있습니다.